banner-ad-placeholder

Tökmagos krémmel töltött kifli

196

Tökmagos krémmel töltött kifli

Hozzávalók

Kifli alaprecept

  • 500 g finomliszt
  • 50 g vaj
  • 350 g langyos tej
  • 7 g porélesztő
  • 14 g
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 db tojás kenéshez

Tökmagkrém

  • 2 evőkanál tökmag
  • 2 evőkanál Pepo Papa tökmagolaj
  • ízlés szerint

Hogyan készül?

Kifli alaprecept

  • Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk.
  • A lisztet a dagasztógép táljába szitáljuk, majd beleteszünk minden hozzávalót.
  • Addig dagasztjuk míg teljesen össze nem áll és tiszta lesz az dagasztó tál oldala.
  • A konyhapulton 90-92 grammos adagokra osztjuk és gömböket formázunk belőle. (ne használjunk lisztet, maradjon az asztal száraz)
  • A gömböket megfordítva a pultra tesszük és sodrófával középről kifele 3 sugár irányba háromszöget formázunk belőle. A háromszög talpa nézzen felénk. Emeljük meg a sarkok felet 3 centiméterrel úgy, hogy a csúcs az asztalon maradjon. Kicsit húzzuk magunk felé, amennyit a tészta tud nyúlni, majd tegyük le. Most a csúcsot emeljünk fel és ugyanezzel a mozdulattal nyújtsunk a tésztán a csúcs irányába. Ennek lényege, hogy nem csak a sodrófával nyújtjuk a tésztát, hanem kihasználjuk a tapadást és a tészta ruganyosságát. Így a sodrás szebb lesz.
  • A háromszög talpa még mindig felénk néz. A szélét hajtsuk fel, nyomkodjuk le és sodró mozdulattal tekerjük fel a kiflit. Patkó alakban tegyük sütőpapíros sütőlemezre és fedjük le konyharuhával. Meleg helyen kelesszük duplájára.
  • Kenjük meg felvert tojással és 200°C-os sütőben süssük 20 percig.

Tökmagkrém

  • A tökmagot először erős lángos gyorsan pirítsuk meg (2 evőkanál). Így erősebb lesz az íze.
  • Hagyjuk kihűlni, majd hántoljuk le.
  • Tegyük kutterbe és őröljük meg.
  • Keverjük össze 1-2 teáskanálnyi Pepo Papa tökmagolajjal és némi sóval.
  • Mielőtt feltekernénk a kifli közepét kenjük meg vele vékonyan. A széleit hagyjuk üresen.
Szerző: Stiller Tamás
Fogás: Reggeli
Keresőszó: kifli, tökmag, tökmagolaj, tökmagos krém

Elkészítetted?

Kérlek írd meg tapasztalataidat, hogy mások is kedvet kapjanak a főzéshez. Köszönöm. Kérlek kövesd személyes profiljaimat a Facebookon és az Instagrammon.

A “Chef a családban” receptjei, írásai és fotói szerzői jogi védelem alatt állnak. Azok csak a szerző engedélyével tehetőek közzé más weboldalakon, emellett kötelező a forrás megjelölése is.

Close
Chef a családban© Copyright 2009. Minden jog fenntartva .
Close