Töltött gombafejek pirítóssal
Egy időre leszámolhatunk a rántott gombafejekkel! Felejtsük el az olajban sütést és a panírozással járó macerát. Csak az erős gomba íz pár nagyon egyszerű kiegészítővel, negyed óra alatt elkészíthetjük.
Bajor burgonyasaláta céklával
Nagy kedvenc! A hagymás, ecetes, a parasztsonkától füstös sült zöldség falatokra bármikor vevő vagyok. Akár a hűvös napokra, akár egy jó grill ebédhez köretként is tökéletes választás.
Szofi tortája
Epres-csokoládés-mascarponés torta.
Bögrés leves
Egy kis bögrés leves, bármikorra. Nektek.
Újévi lencsefőzelék
újévi lencsefőzelék
Ropogósra sült lazac, vajas-boros tengergyümölcsei raguval
Újra teljes a házi zöldfűszer állományom, hála az Iván kertészetnek akikkel már 2014 óta dolgozom együtt és segítik munkámat. Mivel nagy hal imádók vagyunk, kértem a szettbe kaprot és citrom illatú kakukkfüvet. A frissességet így ünnepeltük: Ropogósra sült lazac, vajas-boros tengergyümölcsei raguval.
Tárkonyos sajtleves, fokhagymás garnélás lepénnyel
Ha egy kedvenc hozzávalómból szeretnék új ételt kitalálni akkor az egyik legbeváltabb módszerem a szaglás. Például egy sajt illatából is sok ötlete támadhat az embernek. Éppen egy szép darab grana padano sajtot szagolgattam, és próbáltam elmélyülni az illatában. A frissen reszelt sajt illata enyhén savanykás (talán citrusos). Mi lenne, ha egy finom tárkonyos sajtlevest készítenék belőle? Megtörtént.
Epres zsúrtorta
Ha már ilyen sok eprünk van akkor csináltam egy gyors zsúrtortát a hétvégén. Nem engedek a minőségből, ezért mindig 5 tojásos piskótát készítek ezekhez az édességekhez is.
Saját cukkinis marhahúsos rakott rigatoni
Saját cukkinis marhahúsos rakott rigatoni
Nagy családi, saját cukkinis marhahúsos rakott rigatoni. Ettől fogunk majd ringatózni haha…
Kacsacomb kolbász bőrébe töltve, kacsalével főtt, füstös-ecetes lencsefőzelékkel
Jól indult a hosszú hétvége: Kacsacomb kolbász bőrébe töltve, kacsalével főtt, füstös-ecetes lencsefőzelékkel.
A combról lefejtettem a bőrt és a csontokról a húst. A húst kutterben daraboltam fel úgy, hogy picit darabos legyen. Mozsárban törtem össze hozzá borókát, koriandert, köménymagot, mustármagot és szemes sót. A pépet körbetekertem a bőrével, majd fóliába tekerve 24 órán át a hűtőben tartottam. A csontokat tisztított zöldségvagdalékkal, barna cukorral addig főztem, amíg más csak 2 dl maradt az egy liter leves alapból. Üvegbe tettem és másnapra ahogy vártam szépen be is kocsonyásodott. Jó lesz a főzelékbe.
Loading
